Na okładce tegorocznej edycji serii znalazł się Alexander Ovechkin z drużyny Washington Capitals.
Mechanika rozgrywki i nowości
NHL 07, podobnie, jak poprzednie odsłony cyklu, stawia na jak najwierniejsze odwzorowanie realiów sportu, którego dotyczy. W związku z tym zmiany w nowej odsłonie, oprócz aktualizacji składów, służą właśnie bardziej autentycznemu jego przedstawieniu.
Główną zmianą w tej odsłonie serii jest wprowadzenie trybu „Dynasty Mode”, w której wcielamy się w postać trenera drużyny hokejowe - naszym zadaniem jest doprowadzenie jej do jak największego sukcesu. Zajmujemy się przy tym każdym najmniejszym aspektem, w tym nie tylko składem i zmianami w formacjach, ale też wypłatami dla zawodników, głównym elementem treningu (siłowym albo szybkościowym) i innymi.
Wiele zmian dosięgnęło samego zachowania zawodników - pozyskali oni dużo nowych zagrań. Dużą uwagę przyłożono do wykonywania rzutów karnych. Ponadto bramkarze mają tutaj większy wpływ na to, jak zakończy się akcja „jeden na jednego”.
Warstwa techniczna
Pod względem oprawy wizualnej gra nie uległa większym zmianom w stosunku do poprzedniej odsłony. Jak zawsze jednak autorzy zadbali o ścieżkę dźwiękową, do powstawania której udało im się zaangażować znanych artystów. W czasie zabawy usłyszymy zatem takie utwory, jak „Platitude” zespołu Bloodpit czy „Talk to Her” grupy Priestess. Każdy mecz jest komentowany na żywo przez duet profesjonalnych spikerów - Gary'ego Thorne'a i Billa Clementa.



