Mechanika rozgrywki
W grze przejmujemy kontrolę nad jednym ze 150 zawodników MMA. Każdy z nich przynależy do jednej z wielu kategorii wagowych i cechuje się innymi atrybutami, które sprawiają, że kierowanie nim stanowi zgoła odmienne doświadczenie. Sama zabawa polega - naturalnie rzecz biorąc - na walce, w której jedynym celem jest pokonanie przeciwnika.
Przed rozpoczęciem każdego pojedynku możemy zobaczyć wejściówkę zawodników - nie stanowi ona tylko swoistej pokazówki, ale też jest w stanie dać nam szereg informacji na temat postaci, w którą się wcielimy (przekazują je komentatorzy). Największą nowością w grze jest tryb PRIDE, który oddaje hołd najlepszym zawodnikom MMA. Mamy w nim do czynienia z nieco innymi zasadami zabawy - pierwsza runda trwa w nim 10 minut, a dwie kolejne po pięć. Ciosy poniżej pasa, kopnięcia i nadepnięcia są tutaj jak najbardziej dozwolone.
W UFC Undisputed 3 można się bawić zarówno w pojedynkę, jak i w towarzystwie znajomego - czy to przy jednej konsoli, czy też przez Internet. W pojedynkach biorą tu udział maksymalnie dwie osoby.
Warstwa techniczna
Zmiany dosięgnęły grę również na polu oprawy wizualnej. Autorzy przyjrzeli się przede wszystkim samym zapaśnikom, stawiając oczywiście na realizm - twarze zawodników jeszcze wyraźniej odzwierciedlają emocje (przede wszystkim ból po zadawaniu ciosów), a całe ich ciała mogą pokryć się bliznami, zadrapaniami i siniakami.
Twórcy wprowadzili do gry możliwość edytowania filmów wideo - zapisywane jest 50 ostatnio rozegranych przez nas rund, a my możemy je połączyć i wyedytować, by następnie udostępnić je przez YouTube lub za pośrednictwem modułu społecznościowego samej gry.
Dla mniej doświadczonych graczy autorzy wprowadzili możliwość skorzystania z amatorskiego schematu sterowania. Dzięki niemu całość jest prostsza, ale też ogranicza paletę możliwości każdego z zawodników.
Komentatorami w grze są Joe Rogan i Mike Goldberg.



